흑백) 안성재의 심사 특징
"요리의 의도가 뭐에요?"
"~~ 이렇게 한 의도가 뭐에요?"
계속 요리사의 의도를 물어봄
셰프가 설명한 의도와 요리가 일치하면 거의 통과
불일치하면 탈락
그래서 셰프가 설명을 어떻게 하냐가 정말 중요함
시즌1, 2 모두 일관성 있는 심사
출처 : https://m.bboom.naver.com/best/get?boardNo=9&postNo=4357648
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